II Forum Dziedzictwa Kulinarnego Krajny i Pałuk - uczta dla ducha i podniebienia

10.11.2024 roku w Nakle nad Not. odbyło się II Forum Dziedzictwa Kulinarnego Krajny i Pałuk, którego inicjatorem po raz kolejny była Fundacja „Saluto Culina”. W Nakielskim Ośrodku Kultury posłuchać można było niezwykłych wykładów oraz skosztować lokalnej kuchni. Było ciekawie, inspirująco i oczywiście bardzo smacznie. Wstęp na wydarzenie był wolny. Gminę Kcynia reprezentowało młodziutkie, prężne KGW Chwalibabki z Chaliszewa, które przygotowało na te okoliczność wspaniałe pasztety.

Organizatorzy Forum zadbali o ucztę dla ducha i podniebienia. Przed wydarzeniem mistrz kulinarny Szymon Brukwicki zachęcał do udziału mówiąc – W tym roku bardzo dużo Krajnie, ja zapraszam na prelekcję na temat tradycyjnego jedzenia, nowatorskich technik kulinarnych i oczywiście będę mówił o tym, że gotowanie jest nośnikiem wspaniałych wartości nie tylko rodzinnych, ale także źródłem emocji i wszystkiego, co w życiu jest ważne.

Podczas forum wykłady wygłosili: Joanna Skiera - o historii i unikalnych wzorach haftu krajeńskiego, który od wieków stanowi nieodłączną część dziedzictwa kulturowego naszego regionu. Wykład był okazją, aby poznać symbolikę i tradycję ukrytą w każdym ściegu, a także dowiedzieć się, jak haft krajeński ewoluował na przestrzeni lat, Margareta Machnik-Król - o łączeniu kuchni tradycyjnej z nowoczesnymi trendami i wspomniany mistrz Szymon Brukwicki o wielkim bogactwie kuchni naszego regionu.

Uczestnicy mieli okazję zobaczyć i usłyszeć występ zespołu ludowego Błękit Krajny z Łobżenicy oraz Marii Niedbały i Kariny Katafiasz z Zespołu Szkół im. Staszica w Nakle nad Notecią. W wydarzeniu udział wzięli również uczniowie szkół gastronomicznych: Zespołu Szkół Specjalnych w Karnowie i Zespołu Szkół im. Władysława Łokietka w Lubaszczu oraz wspaniałe Koła Gospodyń Wiejskich: z Dębna, z Olszewki, z Samostrzela i z Chwaliszewa, które zadbały o pyszny, regionalny poczęstunek.

Koło Gospodyń Wiejskich Chwalibabki to jedno z 17 kół działających na terenie gminy Kcyni i jedno z najmłodszych, zarejestrowane w ARMiR cztery miesiące temu.

- Dziś mieliśmy zaszczyt debiutować na II Forum Dziedzictwa Kulinarnego Krajny i Pałuk. Jako KGW Chwalibabki zaprezentowaliśmy nasz kulinarny hit – pasztet w trzech wyjątkowych smakach: z śliwką, żurawiną i grzybami. Pasztet podany na chrupiących grzankach zachwycił wszystkich, a potrawa zniknęła w mgnieniu oka! – informują członkowie koła - Nasze danie smakowało również ekspertowi kulinarnemu Szymonowi Brukwickiemu, który również miał okazję spróbować naszej kuchni.

O tym, że KGW z terenu gminy Kcynia wspaniale się rozwijają i stanowią kulinarne perełki nie trzeba nikogo przekonywać. Świadczą o tym choćby sukcesy odniesione podczas finału Konkursu Dziedzictwa Kulinarnego Smaki Krajny i Pałuk, który odbył się 1 grudnia 2023 roku.

Gminę Kcynia reprezentowały: KGW Babeczki Turzyn, sołectwo Żarczyn, KGW Kobiety Rządzą Żarczyn, KGW Rozpętek, sołectwo Dobieszewko, KGW Dobieszewko, KGW Pokolenia Studzienki, KGW Kogel – Mogel Górki Zagajne.

W kategorii wytrawne Smaki Krajny i Pałuk, drugie miejsce otrzymała babka ziemniaczana Kartoflarz KGW Pokolenia Studzienki, wyróżnienie w tej kategorii otrzymała zupa ślepe ryby KGW Kobiety Rządzą Żarczyn.

W kategorii słodkie Smaki Krajny i Pałuk (wyroby cukiernicze i piekarnicze) zdecydowanym zwycięzcą okazał się być smak makowca zwijanego KGW Babeczki Turzyn, drugie miejsce zajęła drożdżówka z kruszonką sołectwo Dobieszewko, miejsce trzecie sernik z wiśniami KGW Rozpętek (wszystkie koła z gminy Kcynia).

W ostatniej kategorii smaki Krajny i Pałuk zamknięte w słoiku wygrały flaczki z lina przygotowane przez sołectwo Żarczyn, drugie miejsce bigos mamy Ireny w słoiku sołectwa Dobieszewo.

Jak mówią Chwalibabki - To dopiero początek naszej kulinarnej przygody. Dziękujemy wszystkim, którzy trzymali za nas kciuki i wspierali nas na każdym kroku.

Ewa Hałas