9. Biesiada Pałucka w Żninie. W turnieju KGW najlepsze Grochowiska a Chochla Burmistrza wędruje do Restauracji Administracja (film + fotogaleria)

Było to bardzo smakowite popołudnie na żnińskim rynku. Na stoisku Stowarzyszenia Polska Wieprzowina jest Ok serwowano smakowitości z grilla i wędliny, a kolejka po nie była długa. Niemniej smacznie było na stoiskach dwunastu kół gospodyń wiejskich, które rywalizowały we własnym turnieju. Do tego były stoiska z lokalnymi produktami, zresztą i owe produkty zostały poddane ocenie konkursowej. Ale jak to na biesiadzie - można było nie tylko się najeść, ale jeszcze pośpiewać.

24 maja żniński rynek był jednym z najsmaczniejszych miejsc w Polsce. Królowała wieprzowina, kreatywnie, ale w zgodzie z tradycją łączona ze smakowitymi dodatkami. Było też muzycznie, śpiewali artyści związani ze Żnińskim Domem Kultury a zwieńczeniem imprezy był koncert zespołu Hanna Carmen i Przyjaciele. 

W ramach 9. Biesiady Pałuckiej odbyły się trzy konkursy. Pierwszy z nich  na Najlepszy pałucki produkt. W jury pracowali: Anna Pachut z Kujawsko-Pomorskiej Izby Rolnicznej, Andrzej Zawistowski ze stowarzyszenia Wieprz Polski, zresztą sam będący lokalnym producentem, Tatiana Urban - kierownik żnińskiego oddziału ARiMR, Honorata Brzykcy - radna Rady Miejskiej w Żninie.

Zwycięzca konkursu Najlepszy Pałucki Produkt zostało Gospodarstwo Rolne Swędrowscy, wyróżnienie natomiast otrzymała Winnica Irena.

W Pałuckim turnieju KGW rywalizowało tym razem 12 kół gospodyń wiejskich z terenu powiatu żnińskiego. Oceniała je komisja w składzie: Maciej Kwieciński ze stowarzyszenia Wieprz Polski, Daniel Żurawski z restauracji Pasjonata-Tropicana w Łabiszynie, Magdalena Kiciak-Kucharska - dyrektorka Oddziału Kujawsko-Pomorskiego Oddziału Regionalnego ARiMR, Olga Berdysz - zastępczyni burmistrza Żnina. Gospodynie (choć w składach niektórych zespołów byli też panowie) przygotowały dania, w których obowiązkowo pojawiły się podroby.

Pierwsze miejsce zajęło KGW Kolorowe Groszki z Grochowisk Księżych (gmina Rogowo), wyprzedzając KGW Wójcin (gmina Żnin) i KGW Świątkowo (gmina Janowiec Wielkopolski). Zwyciężczynie z Grochowisk Księżych przygotowały ozorki w sosie chrzanowym z szagówkami i z buraczkami.

W konkursie o Chochlę Burmistrza Żnina rywalizowało sześć lokalnych restauracji i firm kateringowych. Dania te kosztowała komisja konkursowa w składzie: Tomasz Parzybut - prezes zarządu Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, Krzysztof Leśniewski - autor książek kucharskich, regionalista, juror w konkursach, pomysłodawca Biesiady Pałuckiej, Łukasz Kwiatkowski - burmistrz Żnina, Aleksandra Nowakowska - dyrektorka Pałacu Lubostroń i przewodnicząca Rady Powiatu Żnińskiego.

Różnica była niewielka, bo jak przekazał burmistrz, zaledwie 4 punkty, czyli średnio o 1 punkt na jednym jurorze. Zwyciężyło zaś danie zaserwowane przez Restaurację Administrację w Żninie. Były to ozorki wieprzowe w chrzanie z kapustą zasmażaną z sosem piwnym z rzemieślniczego piwa ze Stacji Filtracja w Żninie, do tego czips ze skórki świńskiej i krokiety. Danie to było testowane przez kucharzy na jurorach sobotniego konkursu na rynku. A ponieważ zwyciężyło, to usłyszeliśmy zapowiedź, że już wkrótce pojawi się ono w menu restauracyjnym w Administracji.

Wyróżnienie powędrowało do debiutującej w konkursie Restauracji u Leona w Żninie.

Karol Gapiński