Masarnia Władysławowo z salcesonem na medal. Za rok wraca piknik kaszankowy

Rodzinna i lokalna firma z gminy Łabiszyn przyjechała z ogólnokrajowej imprezy z medalem i dyplomem za salceson z wiejskiej wędzarni.

Masarnia Władysławowo sp. j. Roman Zawistowski, Andrzej Zawistowski, Barbara Zawistowska istnieje na rynku ponad 30 lat. Przez te trzy dekady wyrobiła sobie solidną markę nie tylko na lokalnym, ale też na ogólnopolskim rynku wędliniarskim. Pod koniec września (24-26 września) na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich odbyła się impreza wystawiennicza pod nazwą Smaki Regionów. Na targach można znaleźć ekologiczną, certyfikowaną żywność z całej Polski. Odwiedzający targi mogli posmakować regionalnych potraw i produktów, stanowiących dziedzictwo kulinarne, które są przygotowywane według dawnych receptur. W ramach stoiska organizowanego przez Urząd Marszałkowski, swoje wyroby zaprezentowała również Masarnia Władysławowo.

Medal Smaki Regionów fot. Remigiusz Konieczka

Wydarzeniu towarzyszy konkurs o Medal Targów Smaki Regionów. Jak nam powiedzieli Felicja i Barbara Zawistowskie oraz Wojciech Konpopczyński, w tym roku do konkursu zgłoszono około 90 produktów. Dwadzieścia z nich dostało się do ścisłego finału i zdobyło medale. Wśród tej dwudziestki była masarnia z Władysławowa i jej produkt - salceson z wiejskiej wędzarni. Nasi rozmówcy wyjaśnili, że salceson jest już produkowany kilkanaście lat, ale teraz został zgłoszony do konkursu, aby potwierdzić jego wysoką jakość. Wyjątkowość tego produktu polega na tym, że nikt inny takowego nie produkuje. Salceson wytwarzany jest z policzków rodzimej polskiej rasy puławskiej, dostarczanej m.in. przez hodowcę z Paryża Romana Kiecę. Warto dodać, że jest to produkt bez polepszaczy. Jeśli chodzi o rasę puławską, to Masarnia Władysławowo oferuje też schab suszony i karkówkę suszoną. - To wszystko jest czyste mięso, które aż pachnie - zachwala Felicja Zawistowska.

Felicja i Barbara Zawistowskie prezentują dyplom i medal Smaki Regionów fot. Remigiusz Konieczka

Targi były też okazją do wręczenia pałuckiej firmie znaków Poznaj Dobrą Żywność. Aby otrzymać taki znak, potrzebne są roczne starania, a także spełnienie surowych norm i wymogów. Znaki przyznaje minister rolnictwa. Masarnia Władysławowo otrzymała znaki dla pasztetu chłopskiego i dla smażonki. To dobry prognostyk na przyszłość. Firma przez najbliższy rok zamierza robić wszystko, by nadal przyciągać klientów swoimi wyrobami i utrzymać się na rynku. Być może w przyszłym roku powróci znana i lubiana impreza otwierająca wakacje, czyli piknik kaszankowy.

Remigiusz Konieczka, 11 X 2022