Uwaga salmonella

02/05/2009 13:59

By komunia była miłym wspomnieniem
Uwaga salmonella
Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Żninie przestrzega przed niebezpieczeństwem zatruć pokarmowych spowodowanych bakteriami salmonella.

Apel sanepidu wiąże się z rozpoczynającym się okresem I komunii świętych. Najczęstszą przyczyną zatruć są potrawy z dodatkiem surowych jaj. Pałeczki salmonella znajdują się głównie na skorupach, dlatego jaja należy myć i wyparzać w głębokim wrzątku przez 10 sekund. Nie gwarantuje to jednak pełnego bezpieczeństwa, gdyż bakterie mogą przenikać także do ich wnętrza.
- Najlepiej wystrzegać się przygotowywania potraw z dodatkiem surowych jaj. Pamiętajmy, że jaja pochodzące z własnej hodowli kur również mogą być zakażone pałeczkami salmonella. Ryzyko wystąpienia zatruć pokarmowych można zmniejszyć myjąc ręce po każdorazowym kontakcie z surowymi jajami i zachowując właściwą higienę podczas przygotowywania wszystkich posiłków. Należy również przestrzegać zasad prawidłowego przechowywania potraw w warunkach chłodniczych. Nie dopuśćmy do tego, aby miłe wspomnienia ze spotkań z najbliższymi zostały zakłócone przykrymi i niebezpiecznymi dla zdrowia dolegliwościami związanymi z zatruciami pokarmowymi - przestrzega Tadeusz Kosiara, Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Żninie.

Arkadiusz Majszak, 2 V 2009